Главная Статьи Вопрос-Ответ Авторам Контакты

Раздельное питание, таблица совместимости продуктов

Комментарии: 1 Советы к статье Обсуждение статьи Источник:
Раздельное питание, таблица совместимости продуктов По мнению многих диетологов, раздельное питание – высокоэффективная современная диета. И это непросто слова и рассуждения дилетантов, а мнение, имеющее научную обоснованность. В древние времена философы, учёные с опаской относились к «сложным блюдам»: соленьям, сладким, жирным и тушеным блюдам. И всё это неспроста - считали они!!! В настоящее время доказано, что в переваривании белков, жиров и углеводов участвуют различные ферменты, которым нужны различные условия (среда), иначе их активность снижается. Это значительно затрудняет пищеварение, и человек это ощущает в качестве «тяжести» в желудке.

Ярым сторонником и разработчиком теории о раздельном питании является Гербер Шелтон, сутью которой является затруднение переваривания несовместимых друг с другом продуктов. Г.Шелтон считал, что никакая пища не принесёт пользы, если не будет усваиваться организмом. Но тот факт, что пища утрачивает свои полезные свойства не является основным минусом, ведь бедой для организма может обернуться образование токсинов в результате бездумного, нерационального приёма пищи.

«Вся польза от продуктов, которая так необходима органам и стройной системе организма затрачивается при бездумном питании на обезвреживание, выведение вредных веществ» - говорил Шелтон.

Раздельное питание в картинках При переходе на любую из диет, согласно этой теории, вам необходимо усвоить несколько правил, так как резкая перемена в вашем рационе питания может отразиться на общем самочувствии и здоровье организма:
  • Жидкость и фрукты следует принимать за 30 минут перед приёмом пищи;
  • Стоит исключить из своего рациона колбасу, торты, кофе, чай и т.д.;
  • В вашем меню должно быть больше пищи, употребляемой в сыром виде, а не после термической обработки.


    • Соблюдение следующих правил здорового питания поможет вам достигнуть желаемого результата:
      • Приём пищи необходимо осуществлять при наличии голода;
      • 1/2 вашего рациона должна приходить на сырую растительную пищу;
      • Для жидкости и фруктов необходимо отводить определённое время, либо за 30 минут до принятия пищи (как уже было сказано выше);
      • Тщательно пережёвывайте пищу;
      • Пищу необходимo готовить перед употреблением;
      • Отказ от алкоголя, избыточного употребления кофе и чая.


        • Согласно этой теории о раздельном питании существует классификация продуктов, а также их совместимость между собой.

          Все фрукты делятся на кислые, полукислые и сладкие.
          • Кислые фрукты: все цитрусовые (грейпфруты, лимоны, мандарины, апельсины), абрикос, сливы, гранат, клюква, ежевика, смородина, в том числе и кислые сорта груш, яблок, винограда.

            Кислые фрукты можно сочетать с полукислыми фруктами, с кисломолочными продуктами, жирными сливками, с сыром и орехами, зеленью.

            Допустимо сочетание творогом со сладкими фруктами, а также сухофруктами Не рекомендуется сочетать с мясом, рыбой птицей, бобовыми, злаковыми, хлебом, крупами, картофелем, молоком и яйцами.
          • Полукислые фрукты: земляника, голубика, манго, арбузы, персики, сладкие сорта яблок, винограда, груш, слив.

            Наиболее лучшее сочетание с любыми фруктами как со сладкими, полусладкими, так и между собой, с кисломолочными, белковыми продуктами, с сырами, орехами, творогом.

            Нельзя смешивать с мясными продуктами, а также с крахмалами (зерновыми культурами, крупами, картофелем и т.д.).

            Примечание: такие фрукты как голубика, виноград, черника, дыни, персики не совместимы практически не с одним видом продуктов. Лучше их употреблять не зависимо от приёма других продуктов.
          • Сладкие фрукты: все сухофрукты (финики, курага, изюм, инжир и т.д.), а также дыня, хурма.

            Наиболее лучшее сочетание с творогом. В остальном предпочтительно принимать их в пищу, не сочетая с другим видом продукта.


          Овощи – все известные вам представители. Идеальны в сочетании со всеми видами продуктов, кроме молока.

          Белковые продукты представлены мясными продуктами (мясо, рыба), кисло -молочными (сыр, брынза, молоко, кефир, простокваша, мацони и др.), бобовые (фасоль, чечевица, грох, бобы), орехи, семечки и грибы.

          Наиболее подходят в сочетании с зеленью и с овощами. Исключение составляют молоко. Белки допустимо употреблять с различными жирами (растительными и животными) с добавлением зелени, овощей. Творог, сыры, орехи, семечки, кисломолочные продукты также будут уместны в сочетании.

          Не стоит употреблять с крахмалистыми продуктами с различными фруктами и сахарами.



          Жиры: масло, сметана, сливки, сало и другие известные вам жиры. Наилучшим сочетанием является с овощами, зеленью, с крахмалистыми продуктами Возможно сочетание с ягодами и фруктами. Нежелательно смешивать их с сахарами.

          Все продукты, содержащие в своём составе наибольший процент углеводов (т.е. углеводные продукты) были разделены на крахмалистые продукты, клетчатку и сахара.
          • К крахмалистым продуктам были отнесены зерновые культуры (овес, рожь, пшеница), крупы (рисовая, пшеница, гречневая), картофель, кукуруза, каштаны.

            Хорошо сочетаются с овощами, с жирами, зеленью. Удовлетворительным будет сочетание с крахмалами, но в сочетании с зеленью и/или овощами.

            Вредно употребление с белками, крахмалами с молоком, кисломолочными продуктами, с различными фруктами, с сахарами.
          • Клетчатка: листья салата, лук латук, зелёный лук, петрушка, укроп, петрушка и другие.

            Любое сочетание приветствуется, кроме молока.
          • Сахара: фруктоза, сиропы, мёд, патока, сахар.

            Все кондитерские изделия лучше принимать отдельно от приёма каких-либо продуктов (желательно за 1 час перед приёмом пищи), так как в соединении с белковыми, крахмалистыми продуктами вызывают брожение последних.


          Таблица совместимости продуктов

          "+" - хорошо
          "0" - допустимо
          "-" - плохо
          1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.
          1. Мясо, рыба, птица - - - - - - - - + 0 - - - - -
          2. Зернобобовые - 0 + + - 0 - - + + - - - - 0
          3. Масло сливочное, сливки - 0 0 - - + + - + + 0 - 0 - -
          4. Сметана - + 0 0 - + + 0 + + - + 0 0 -
          5. Масло растительное - + - 0 - + + 0 + + - - - - +
          6. Сахар, кондитерские изделия - - - - - - - - + - - - - - -
          7. Хлеб, крупы, картофель - 0 + + + - - - + + - - 0 - 0
          8. Фрукты кислые, помидоры - - + + + - - 0 + 0 - 0 + - +
          9. Фрукты сладкие, сухофрукты - - - 0 0 - - 0 + 0 0 + - - 0
          10. Овощи зеленые и некрахмалистые + + + + + + + + + + - + + + +
          11. Овощи крахмалистые 0 + + + + - + 0 0 + 0 + + 0 +
          12. Молоко - - 0 - - - - - 0 - 0 - - - -
          13. Творог, кисломолочные продукты - - - + - - - 0 + + + - + - +
          14. Сыр, брынза - - 0 0 - - 0 + - + + - + - 0
          15. Яйца - - - 0 - - - - - + 0 - - - -
          16. Орехи - 0 - - + - 0 + 0 + + - + 0 -


          Сыр И теперь, зная совместимость продуктов между собой, можно составить приблизительное меню, подходящее под основы теории о раздельном питании. Завтрак можно начать «по-английски» с каши, сваренной на воде, яйцо в любом виде (будь то яйцо, сваренное всмятку или омлет), можно дополнить его зеленью и листовыми овощами. Не исключается и прием творога со сметаной или же просто фрукты. Из этого списка можно выбрать лишь один вариант!

          Обед должен быть более калорийным и питательным нежели, чем завтрак, поэтому он будет наполнен блюдами из мясных продуктов с овощами (кроме, конечно же, картошки) либо овощными супами, или же салатом с зеленью или листовыми овощами. Ужин должен «не нагружать» ваш желудок перед сном, поэтому рыба с овощами или салат из полюбившихся вам овощей.

          Многим начинающим может показаться, что меню будет слишком однообразным и пресным, но ваша смекалка и знание совместимости продуктов поможет преодолеть эту проблему.

          Плюсы раздельного питания

          Эффект снижения веса наступает, как правило, после двух-трех месяцев применения данной методики питания, а сниженный показатель веса при этом сохраняется еще длительное время Люди, перешедшие на раздельное питание, отмечают улучшение своего общего состояния, нормализацию функции желудочно-кишечного тракта, которая заключается в отсутствии болей в желудке, колик в кишечнике, изжоги, расстройства стула и т.д. К тому же, в отличие от других диет при раздельном питании нет ограничений в употреблении какого-либо продукта. Раздельное питание не может навредить здоровью, поскольку ни один из продуктов не исключён из рациона, поэтому существует возможность в составлении индивидуального меню, как для здоровых, так и больных людей.

          Минусы раздельного питания

          Для соблюдения режима раздельного питания необходимо набраться терпения и собрать всю силу воли в кулак, так как необходимо придерживаться особого режима жизни. Одним из отрицательных моментов является факт запоминания сочетания продуктов между собой. Ну и отрицать чувство голода, преследующего повсеместно, не имеет смысла.

          Ложка дёгтя в бочке с мёдом

          Не секрет, что главными оппозиционерами теории о раздельном питании являются врачи, считающие эту диету нарушением хода нормального пищеварения.

          Специалисты считают выводы ,сделанные Шелтоном и сторонниками его теории, слишком упрощёнными, ведь все процессы расщепления и всасывания в желудочно-кишечном тракте сложнейший процесс, с точки зрения таких прикладных наук, как химия и физика. На разных участках пищеварительной системы вырабатываются различные ферменты по своему составу и назначению. Белки расщепляются в кислой среде желудка, углеводы в щелочной среде начинают распадаться уже в ротовой полости, а завершают процесс распада в просвете тонкого кишечника, где и эмульгируются жиры (распадаются), т.е. все процессы происходят независимо друг от друга и ни в коем случае друг другу не мешают.

          Вот и возникает вопрос, знал ли Шелтон и сторонники его теории о таких, казалось бы, элементарных в общем понимании физиологических процессах. И всё же, мы не намерены отговаривать вас от той или иной диеты. Конечно, в этой теории много положительных моментов для вашего здоровья, но будьте рациональны в своём стремлении похудеть и оздоровиться.

          Будьте здоровы!

Оцените статью

Полезная информация
 
Неполная информация
 
Бесполезная информация
 

Также советуем посмотреть

Похожие и рекомендуемые статьи Похожие и рекомендуемые вопросы

Комментарии

RU Алла 2011-02-28 20:42 #
Этот комментарий заминусован пользователями сайта. Все равно хочу посмотреть
Полностью согласна с мнением официальной медицины. В нас уже генетически заложено есть такие блюда как картофель с мясом, с грибами, блины с икрой и все это дело запивать чем нибудь, кисель, компот и т.д.Сейчас появилось в нашей стране большое количество разных кухонь, разных стран.Но заметьте никто не подсел только допустим на еду японскую. Все равно тянет к жареному на костре мясу. Самое главное:знай во всем меру, не переедай!

Советы к статье

Нет советов